Peking-Ente.
Für viele der Inbegriff asiatischer Küche. Ein Gericht, das viel Zeit, Erfahrung und Zuwendung benötigt. Schauen Sie mir über die Schulter!
HAVE A DUCK!
Our Great Peking Duck
In vier Gängen serviert (ab zwei Personen), pro Person EUR 68,00
** Pikant säuerliche Suppe
** Dreierlei gedämpfte Dim Sum
** Peking Ente (mit Pancakes, Gurke,...)
** Dessert
...oder für daheim:
JIN'S BEIJING DUCK SPECIAL (Take-Away & Delivery)
** Pikant-Säuerliche Entensuppe
** Gebratene Nudeln mit Ente und Gemüse
** Ganze Penking-Ente (mit Pancakes, Gurke,...)
Set zum Take-Away Preis von EUR 88,00
Lieferung mjam, Lieferando EUR 108,00
Auf Vorbestellung am Vortag der Abholung (0699 10327168)
Ente für Fortgeschrittene.
Die Zubereitung ist aufwendig und langwierig, das Ergebnis aber jede Mühe wert. Kaum ein anderes Gericht wird in ähnlichem Ausmaß mit der asiatischen Küche verbunden, wie dieser köstliche Vogel.
Im Schnitt dauert es 24 Stunden bis die Ente fertig ist. Dazwischen liegen unzählige Schritte, die viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung benötigen:
Marinieren - füllen - aufblasen - überbrühen - braten - übergießen - tranchiere
